Queue de Boeuf a la Mangue [Fr]

Plus d’une semaine sans poster! Pourquoi? Où étais-je? La cuisine est vide? Étais-je malade? Nombreuses ont étés vos inquiétudes. Laisserz moi vous rassurer que tout va bien et je n’ai pas arrêter de cuisiner. Pour ceux qui me suivent sur Instagram ou Snapchat saurons que j’essayais du mieux de poster quelques histoires rapide. J’étais aussi a Disney World avec Yohan et c’étais magique. Trêve de bavardage. 
Je voulais faire des queue de boeuf Jerk. La marinade Jerk à des origines jamaïcaines et est très bien épicée avec une petite touche sucrée. Je me suis mise à rassembler les ingredients et sur 10 j’en avais que 3. Un échec sans avoir commencé 😅😅. J’avais pas envie de me rendre à l’épicerie alors j’ai décider de me débrouiller avec mes 3 ingredients. La recette que je connais suggère de la mangue ou de l’ananas. J’ai donc décidé d’ajouter plus de mangue que d’habitude pour en faire mon ingrédient principal. Les queues de boeuf sont coûteuses et je voulais abandonner le projet de peur de faire du gaspillage. Pendant la préparation la viande dégageait une délicieuse odeur de mangue grillée. Je n’ai pas laisser mariner mes morceaux de queue de boeuf et ils étaient tendre et juteux.

Pour 2 personnes:

  • 1 queue de boeuf découpée en morceaux
  • 1 mangue moyenne
  • 1/2 morceau de gingembre (environ 3 cm)
  • 1/2 oignon
  • 1/2 poivron vert
  • Thym
  • Sel et Poivre
  • 3 cuillerées à soupe de sauce soja
  • 1 piment frais (si vous aimez épicé ou juste un 1/2 piment)
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 barbecue à charbon

Préparation facile:

  • Allumer le barbecue
  • Hacher les ingrédients (ne les rendez pas en purée)
  • Mettre la mixture sur les morceaux de queue de boeuf
  • Cuire pendant une heure tout en remuant occasionnellement
  • Servir avec du riz, le reste de la marinade et de la sauce tomate


Je ne voulais pas rendre les ingrédients en purée  parce que j’en voulais des petits morceaux asséchés et croquants sur la viande.

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