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[Fr] Confiture de bissap

Brochettes de Kefta Kebab [Fr]

Ma première fois de préparer des brochettes de kefta. Pendant que je préparais, je postais sur mes reseaux sociaux. Àvrai dire j'avais un peu peur que les brochettes ne tiennent pas sur les piques. J'ai mi de la musique et avec Yohan on s'amusait comme des fous dans la cuisine. Le résultat était époustouflant et m'a rappelé mon séjour à Bahreïn. En dépit de la chaleur, Barheïn est un joli pays avec de beaux endroits a visiter. Étant la bas, j'ai participé a un tour culturel de la ville, et le dernier stop etait dans un restaurant. J'ai eu a manger un authentique kefta, du pain pita et du riz. J'ai éssayer de faire la recette avec les ingredients que j'avais sous la main. Pour la sauce blanche j'ai complètement créé une selon mes souvenirs et en me fiant a mon palais. Ça a fonctionné et bien sur que je vous donnerai mon petit secret.

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Ingredients pour 4 brochettes:
  • 500g de viande de boeuf hachée
  • 250g de viande de mouton hachée
  • 4 gousses d'ail
  • 1 petite botte de persil
  • 1 c. à c. de paprika
  • 1 c. à c. de poivre noir
  • Salt
  • 1 citron vert
  • Huile d'olive
  • 1/2 oignon moyen
  • 1 tomate
  • 1 concombre
  • Pain pita
  • 250g de riz blanc cuit
  • 4 piques à brochettes, et 1 gril àcharbon

Pour les sauces:
2 c. à s. de crème fraîche
1 boite de tomate en sauce
1 c. à s. de poudre d’onion
1/2 citron vert
1 c. a c. de marinade verte


Préparation:

  1. Mettre de la bonne musique (haha)
  2. Si vous utilisez des piques à brochettes en bois, trempez les 30 minutes dans de l’eau pour ne pas qu’ils brulent
  3. Si vous trouvez du mouton déjà haché super ou hachez le dans le mixeur
  4. Ajouter le paprika, sel, poivre noir, la plupart du persil, l’ail, la moitié d’oignon, la viande de boeuf hachée et mixer
  5. Enlever le mélange
  6. Prendre une boule  du melange  et mouler le long des piques à brochettes
  7. Ne pas les faire trop gros ou ils ne tiendront pas
  8. Faire cuire sur le gril à charbon ou dans une poêle
  9. Faire cuire 30 minutes tout en tournant
  10. Chauffer le pain pita sur le gril
  11. Couper la tomate, concombre, moitié d'oignon, le reste du persil, jus de citron, et une pincée de sel
  12. Garnir l'assiette avec les legumes, le riz, le pain pita, et le kefta.


Pour la sauce blanche melanger la crème fraîche, jus de citron, et 1 c. a s. de marinade verte
Pour la sauce rouge melanger la sauce tomate avec l'oignon en poudre a feux doux pour 5 minutes.












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