Subscribe to this blog
Follow by Email
Search This Blog
Welcome into my daily kitchen where I enjoy creating, customizing and sharing recipe from all over the world .
Featured
- Get link
- Other Apps
Labels
Gigot de Mouton au Couscous Gras [Fr]
Coucou les amis, cette fois je vous présente un gigot d'agneau au couscous gras a s'en lécher les doigts. Je ferais pas de grands discours cette fois ci parce qu'elle est un peu longue la recette et vous devez vous y mettre maintenant pour la réaliser.
Ingredients pour le mouton (4personnes):
- 1 gigot de mouton de 20kg environ
- 1 tête d'ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 c. à s. de poivre noir
- 1 c. à s. de sel
- 1 c. à s. de paprika
- 1 c. à s. de moutarde de dijon
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- De l'huile d'olive
- Du vinaigre
- 1 piment (optionnel)
- 1/2 citron
Ingredients pour le couscous gras pour 4:
- 500 g de couscous
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1 demi oignon
- 100g de pois chiche
- 1 litre d'eau
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- 4 c. à s. de tomate en sauce ou 1c. à c. de tomate pâte
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Preparation:
- Mixer ou écraser l'ail, le gingembre, la moutarde, le poivre, le sel, le parka, le thym, le laurier, l'huile, le vinaigre et le piment optionnel
- Rincer la gigot, enlever l'excès d'eau et badigeonner avec le jus du demi citron
- Faire den entailles dans le gigot et y ajouter la marinade
- Recouvrir le gigot et laisser mariner 8 heures ou toute la nuit au frais
- 8 heures plus tard, préchauffer le four a 200°C
- Retirer la gigot du réfrigérateur et y ajouter 1 filet d'utile d'olive
- Mettre le gigot au four pendant 3 heures et retournez le chaque heure pour verifier la cuisson
- Recueillir un peu du jus de gigot et préserver
- Découper les carottes, l'oignon, le poivron
- Caraméliser l'oignon dans 1 filet d'huile d'olive
- Ajouter les carottes et poivron
- Faire revenir 2 minutes
- Ajouter sel, poivre, tomate en sauce
- Ajouter le jus de viande (qui donnera l'arôme du mouton au couscous)
- Ajouter le demi litre de bouillon de légumes
- Ajouter le litre d'eau
- Ajouter courgette, pois chiche et laurier
- Porter a ébullition
- Enlever les legumes de la sauce et les mettre dans une petite marmite
- Ajouter un peu de bouillon de légumes ou de l'eau et les laisser cuire à petit feu 10 minutes
- Ajouter le couscous à la sauce tout en remuant pour ne pas que les grains collent
- Laisser cuire 5 minutes et servir
Bon appétit!
Comments
Post a Comment